التغذية

الفوائد الصحية للبصل وسلبياته

الفوائد الصحية للبصل

لقد اثبت أن البصل له خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، سنذكر منها:

تنظيم السكر في الدم

داء السكري من النوع الثاني هو حالة مُزمِنة تؤثِّر على الطريقة التي يستقبل بها الجسم السكر (الغلوكوز). عند الإصابة به يُقاوِم الجِسم تأثير الأنسولين (يعتبر الهرمون الذي يُنظِّم حركة السُّكريات في الخلايا) وبالتالي يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

لكن تُشير دراسات أُجريت على الحيوانات إلى أن البصل يمكن أن يخفّض مستويات السكر في الدم. وقد ظهرت نفس النتائج على البشر، حيث وجدت دراسة أُجريت على مرضى السكري من النوع الثاني، أن تناول 3.5 أوقية (100 جرام) من البصل الخام يومياً أدى إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم. بالتالي قد يساعد البصل النيء في السيطرة على النوعين الأول والثاني من مرض السكري.

صحة العظم

هشاشة العظام هي مشكلة صحية شائعة، تواجه النساء خاصة بعد تجاوزهم لسن اليأس.

أظهرت دراسات أُجريت على الحيوانات أن البصل يعمل على حماية العظام من التلف والتدهور، كما يعمل على زيادة كتلة العظام ويقي المفاصل من التآكل، كما أنه غني بالمضادات الحيوية التي تعالج التهابات المفاصل. فهو يعد من أفضل أنواع الخضراوات بسبب احتواءه على مجموعة من العناصر والمواد الكيماوية المهمة للصحة العامة.

كما وجدت دراسة أن النساء فوق سن 50 عاماً اللواتي يتناولن البصل بشكل منتظم، يعانون من مشكلة هشاشة العظام أقل من غيرهم.

بالإضافة إلى أن المزيد من الأبحاث أشارت إلى أن تناول أنواع معينة من الفاكهة والأعشاب والخضروات بما في ذلك البصل، قد يقلل من فقدان كتلة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث (بعد سن اليأس).

الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان

طبابة نت - عصير البصل يوقف تساقط الشعر

السرطان هو مرض شائع يتميز بنمو الخلايا بشكل غير منضبط في الجسم ويعد أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم.

أشارت بعض الدراسات إلى أن زيادة استهلاك البصل يرتبط مع انخفاض خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطانات، كسرطان المعدة والثدي والقولون والبروستات، حيث كشفت الدراسة أن البصل يقلل من خطر الأورام، لكونه يحتوي على إنزيمات تمنع من انتشار الخلايا السرطانية وتبطئ من نمو الورم.

الخلاصة

البصل له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. قد تخفّض بدورها مستويات السكر في الدم وتحسن صحة العظام وتقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات.

سلبيات محتملة

طبابة نت - فوائد وسلبيات البصل

يمكن أن يُسبّب تناول البصل رائحة كريهة للفم والجسم. كما يوجد أيضاً العديد من الجوانب السلبية الأخرى لتناول البصل، التي قد يجعل تناوله غير مناسب لبعض الناس.

الحساسية عند بعض الأشخاص وعدم التحمل

  • حساسية البصل نادرة نسبياً، لكن مشكلة عدم تحمل البصل النيئ شائعة إلى حد ما.
  • تشمل أعراض عدم تحمل البصل اضطراب الجهاز الهضمي، مثل اضطراب المعدة وحرقة المعدة والغازات.
  • قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية من لمس البصل، سواء كان لديهم حساسية من تناوله أم لا.

FODMAPs سلسلة قصيرة من الكربوهيدرات يتم امتصاصها بشكل سيئ في الأمعاء الدقيقة)

  • يحتوي البصل على – FODMAPs وهي فئة من الكربوهيدرات والألياف التي لا يستطيع العديد من الناس تحملها.
  • قد تسبب أعراضاً هضمية غير مريحة، مثل الانتفاخ والغازات والتقلصات والإسهال.
  • غالباً ما يكون لدى الأفراد الذين يعانون من مشكلة القولون العصبي، حساسية من FODMAPs وقد يرغبون في تجنب تناول البصل.

تهيج العين وسيلان الدموع

طبابة نت - نصائح للتخلص من رائحة الفم بعد تناول الثوم والبصل

  • المشكلة الأكثر شيوعاً عند تحضير وتقطيع البصل هي تهيج العين وسيلان الدموع. يحدث هذا بسبب إطلاق خلايا البصل لغاز يسمى العنصر الدامع ” Lashrymatory factor ” LF.
  • يقوم الغاز بتنشيط الخلايا العصبية داخل العيون والتي تسبب إحساس لاذع، تليها الدموع التي يتم إنتاجها لطرد المُهيّج.
  • قد يؤدي ترك طرف الجذر سليم أثناء القطع إلى تقليل التهيج، حيث تحتوي قاعدة البصل على تركيز أعلى من هذه المواد من الثمرة.
  • قطع البصل تحت الماء قد يمنع هذا الغاز من الذوبان في الهواء.
  • العنصر LF هو المسؤول أيضاً عن الإحساس بالحرقة في الفم عند تناول البصل نيئاً. يتم تقليل هذا الإحساس بالحرقة عن طريق طهي البصل.

خطير على الحيوانات الأليفة

  • في حين أن البصل يعد مكوناً صحياً للنظم الغذائية البشرية، إلا أنه يمكن أن يكون مميتاً لبعض الحيوانات، بما في ذلك الكلاب والقطط والخيول والقرود.
  • المسبب الرئيسي لمثل هذه المشكلة هي مركبات تسمى السلفوكسيدات – (sulfoxides) والكبريتيدات – ((sulfides، التي يمكن أن تحفّز مرض يسمى فقر الدم عند الحيوانات – Heinz. يتميز هذا المرض بإمكانية تلفه لخلايا الدم الحمراء عند الحيوانات، مما يؤدي إلى فقر الدم لديهم.
  • تأكد من عدم إطعام البصل لحيوانك الأليف واحتفظ بأي شيء بنكهة البصل بعيداً عن متناول اليد إذا كان لديك حيواناً في منزلك.

 الخلاصة

قد يسبب البصل تأثيرات ضارة في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، أيضاً يمكن أن يسبب البصل النيئ تهيج العين والفم. كما قد يكون البصل ساماً لبعض الحيوانات.

الخلاصة النهائية

  • البصل من الخضروات الجذرية الذي يحتوي على العديد من الفوائد.
  • البصل غني بمضادات الأكسدة والمركبات المحتوية على الكبريت، التي قد يكون لبعضها عدد من التأثيرات المفيدة.
  • بالرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث، فقد تم ربط البصل بتحسين صحة العظام وانخفاض مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
  • قد يسبب البصل من ناحية أخرى، مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الناس.
  • بالنسبة للأفراد الذين يتحملون ويستمتعون بالبصل، يمكن أن يكون عنصرغذائي قيّم لهم في نظامهم الغذائي الصحي.

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق