يمتاز نبات السمسم بالعديد من الميزات الغذائية جعلت البعض يلقبون زيته بأنه “ملك البذور الزيتية” وهو ينتمي إلى عائلة Pedaliaceae، التي تعتبر مجموعة من النباتات التي يتم حصاد بذورها الصالحة للأكل، واسمه العلمي Sesamum indicum.
يتم استخلاص زيت السمسم من بذور السمسم النيئة المرصوصة تحت الضغط، ويمتاز بأن له استخدامات عديدة في الطهي واستخدامات طبية وتجميلية؛ ونلقي الضوء في هذه المقالة على فوائد يؤكدها العلم في زيت السمسم.
يحتوي زيت السمسم على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
إذ يحتوي زيت السمسم على كل من مادتي السيسامولSesamol والسيسامينول Sesaminol، وهما من المواد المضادة للأكسدة التي يمكن أن تتمتع بتأثيرات إيجابية قوية على الصحة وتقلل من التأثيرات الضارة للجذور الحرة؛ يمكن أن يؤدي تراكم الجذور الحرة في خلايا الجسم إلى الإصابة بالالتهابات والأمراض.
أوضحت دراسة تم إجراؤها على الفئران واستمرت لمدة شهر أن تناول مكملات زيت السمسم يسهم في الحماية من تلف خلايا القلب؛ وكذلك تبين ضمن ذات الدراسة، ازدياد نشاط مضادات الأكسدة لدى الفئران التي تلقّت حوالي 2 أو 5 مل من زيت السمسم لكل رطل من وزنها يومياً (يعادل 5 أو 10 مل لكل كيلوغرام من وزن الجسم)،
يمكن أن يُعطي زيت السمسم تأثيرات مماثلة في حال تم تطبيقه بشكل موضعي؛ بينت إحدى الدراسات التي تم إجراؤها على الفئران بأن زيت السمسم يمكن أن يُقلِّل من تضرر الخلايا عن طريق تثبيط بعض المركبات مثل أكسيد الزانثينXanthine Oxidase وأكسيد النيتريكNitric Oxide وهي مركبات تنتج جذور حرة.
الخلاصة:
إن زيت السمسم غنيٌّ بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تنفع وتُحسِّن الصحة بشكل كبير.
يمتلك زيت السمسم خصائص قوية مضادة للالتهابات
يمكن أن يسبب الالتهاب المزمن الأذى ويؤدي إلى الإصابة بالمرض ولذلك ينبغي الحد منه قدر الإمكان؛ لقد استخدم الطب التايواني التقليدي، ولفتراتٍ طويلة، زيت السمسم نظراً لخصائصه المضادة للالتهابات، حيث تم استخدامه من اجل علاج التهاب المفاصل وآلام الأسنان والجروح الصغيرة (تبين مؤخراً أن زيت السمسم يمكن أن يقلل الالتهاب وذلك وفقاً لدراسات تم إجراؤها على الحيوانات وضمن أنابيب الاختبار، الأمر الذي قد يكون أحد أسباب فوائده الصحية الرئيسية، على سبيل المثال، وجدت الدراسات المخبرية أن زيت السمسم يُقلِّل من مؤشرات الالتهاب، مثل إنتاج أكسيد النيتريك؛ وبالرغم من ذلك، لا يزال هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات حول تأثيره على البشر.
الخلاصة
بينت الدراسات التي تم إجراؤها على الحيوانات وفي أنابيب الاختبار قدرة زيت السمسم على التقليل من الالتهابات، ولكن يوجد حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث على البشر.
يعتبر زيت السمسم مفيداً لصحة القلب
بيّنت مجموعة من الأبحاث الهامة بأن النظام الغذائي الغني بالدهون غير المشبعة مفيد لصحة القلب، ويحتوي زيت السمسم على 82% أحماض دهنية غير مشبعة، وبشكلٍ خاص، فهو غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية؛ وتعدُّ أحماض أوميغا 6 الدهنية نوعاً من الدهون المتعددة غير المشبعة والضرورية ضمن النظام الغذائي وتلعب دوراً مهماً في الوقاية من أمراض القلب
تبيّن أن زيت السمسم يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب وكذلك في إبطاء نمو اللويحات في الشرايين وفقاً للأبحاث التي تم إجراؤها على الفئران؛ في الحقيقة، يمكن أن يؤدي زيت السمسم إلى تخفيض مستويات الكوليسترول عند استخدامه بدلاً من الزيوت الغنية بالدهون المشبعة، وقد بينت دراسة استمرت لمدة شهر واحد وشملت 48 شخصاً بالغاً وجود انخفاض أكبر في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (ويدعى الكوليسترول السيئ) والدهون الثلاثية لدى الأشخاص الذين تناولوا 4 ملاعق كبيرة (حوالي 59 مل) من زيت السمسم بشكل يومي مقارنةً بأولئك الذين تناولوا زيت الزيتون.
الخلاصة:
زيت السمسم هو زيت صحي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، والتي قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
اقرأ أيضاً: فوائد زيت السمسم (2)